Yayınlar

Mayıs, 2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

En İyi Antep Lahmacun Tarifi

Resim
Lahmacun çeşitleri arasında bence en lezzetli olan Gaziantep usulü Antep Lahmacun nasıl olmalı diye fazla kafa yordum. 3 deneme sonrası çok iyi bir tarif çıkardım. Eğer malzemeleri ve özellikle hamurun kıvamına dikkat ederseniz çok iyi bir Lahmacun yiyeceğinize emin olabilirsiniz.
Öncelikle önemli bir not düşerek tarife başlayalım. Antep Lahmacun'da en önemli aşama hamur. Özellikle ev fırıncıları için söylüyorum çünkü evde incecik hamuru açarak hızlı bir şekilde yüksek ısıda pişirmeniz gerekiyor. Eğer yapamazsanız bütün zahmet boşa gidecektir.

Antep Lahmacun Hamuru Nasıl Olmalı ?


Genelde Lahmacun'da maya olmaz. Mayasız hamur hazırlanmalı. Ezbere konuşmayalım sebebini de açıklayalım. Mayalı hamurlar kabarma yapar. Siz eğer maya koyarsanız incecik hamur fazla kabaracak ve değişik bir ürüne evrilecek. Mayayı eledik. Şimdi temel bir hamur yapacağız. Ne kadar yumuşak çalışırsanız o kadar çıtır olur, fakat açması zor olur. Bunun dengesi önemli. Aklınızda olsun.
*60 gr beze olarak porsiy…